สารที่ละลายน้ำได้ (Aqueous solution)
เชื่อหรือไม่ว่าความรู้ต่างๆ อยู่รอบตัวของเราเสมอ ในบทความนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับสารที่สามารถละลายน้ำได้ ในชีวิตประจำวันของเรามีอะไรบ้างที่สามารถละลายน้ำได้ หรือกล่าวอีกอย่างหนึ่งคือน้ำเป็นตัวทำละลาย ซึ่งตัวทำละลายหมายถึง สารทำละลายที่สามารถละลายตัวถูกละลายได้ ตัวทำละลายอาจเป็นได้ทั้งของเหลว ของแข็ง รวมถึงก๊าซ
บทความที่น่าสนใจ :
💧 สารแขวนลอย คืออะไร หากพบเจอสารแขวนลอยเจือปนในระบบน้ำจะมีความอันตรายหรือไม่
💧 สารคอลลอยด์ ( Colloid ) คืออะไร วิธีการแยก คอลลอยด์ ทำได้อย่างไร
สารที่ละลายน้ำได้ คืออะไร
สารที่ละลายน้ำได้ คือ สารละลายต่างๆ โดยมีน้ำเป็นตัวทำละลาย น้ำสถานะเป็นของเหลวมันสามารถทำละลายสารได้หลายชนิด น้ำเป็นโมเลกุลที่มีขั้วหมายถึงปลายโมเลกุลด้านหนึ่งเป็นประจุบวก ส่วนปลายโมเลกุลอีกด้านหนึ่งเป็นประจุลบดังนั้นน้ำจึงเป็นตัวทำละลายที่มีขั้วและเป็นตัวทำละลายที่มีขั้วที่ดีที่สุดด้วย ตัวทำละลายนอกจากมีสถานะเป็นของเหลวได้แล้วยังอาจมีสถานะเป็นก๊าซหรือของแข็งก็ได้ แต่น้ำคือตัวทำละลายที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันมากที่สุดในปัจจุบัน สารที่ละลายน้ำได้ดีมีหลายอย่างอาทิเช่น สีผสมอาหาร น้ำตาล เกลือ เป็นต้น เมื่อน้ำผสมกับเกลือกลายเป็นน้ำเกลือ ซึ่งมีสถานะเป็นของเหลว ดังนั้น ตัวทำละลายจึงมีสถานะเป็นของเหลว ในที่นี้ก็คือน้ำ หรือการที่น้ำผสมกับน้ำตาล ซึ่งมีสถานะเป็นของเหลวแต่น้ำตาลมีสถานะเป็นของแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือน้ำตาลมีสถานะเป็นของเหลว จึงหมายความว่าน้ำเป็นตัวทำละลายนั่นเอง
สารที่ละลายน้ำคุณสมบัติคือ ชอบน้ำ สารที่ไม่ละลายในน้ำคุณสมบัติคือไม่ชอบน้ำ สารที่สามารถละลายในน้ำได้ ยกตัวอย่างเช่น เกลือแกลงหรือโซเดียมคลอไรด์ กรดและเบส เป็นต้น ความสามารถในการละลายน้ำพิจารณาว่าสารนั้นสามารถจับตัวกันกับน้ำได้ดีกว่าแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของน้ำหรือกล่าวอีกอย่างหนึ่งคือแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของสารนั้นมีได้มากน้อยแค่ไหน ถ้าเกิดการเปลี่ยนแปลงส่งผลให้ความสามารถละลายในน้ำลดลง (ยกตัวอย่างเช่น อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไป) น้ำจะระเหยออกไปจากสารละลาย หรือเกิดปฏิกิริยาทางเคมี จึงทำให้เกิดสารไม่ละลายน้ำ ท้ายที่สุดแล้วจะเกิดการตกผลึกหรือเกิดการตกตะกอน สารบางชนิดเป็นสารเคมีที่ไม่ละลายน้ำหรือสารที่ไม่ละลายน้ำ โดยสารอินทรีย์ทุกชนิดไม่ละลายน้ำ ยกตัวอย่างเช่น ลูกเหม็น เซลแล็ก ทั้ง 2 ชนิดไม่สามารถละลายในน้ำได้แต่สามารถละลายในแอลกอฮอล์ได้
ความสามารถในการละลายน้ำ
ความสามารถในการละลายน้ำได้ คือ น้ำหนักของสารที่ละลายในน้ำต่อปริมาตรหรือกรัมต่อ 100 มิลลิลิตร อาจเปรียบเทียบเป็นต่อร้อยละ (%) ยกตัวอย่างเช่น
1.กลูโคสสามารถละลายน้ำได้ดีมากถึง 100 เปอร์เซ็นต์
2.เมทิลีนคลอไรด์ซึ่งสามารถละลายน้ำได้เพียง 2 เปอร์เซ็นต์
ทั้งหมดนี้ ทุกคนคงได้รู้แล้วว่าสารที่ละลายน้ำได้คืออะไร รวมถึงสารที่ไม่ละลายในน้ำได้ด้วย ตลอดจนความสามารถในการละลายน้ำ สาระความรู้ต่างๆ ที่เราเอามาใช้แชร์หวังว่ามันจะทำให้ทุกคนได้เกิดความรู้เกิดความเข้าใจมากขึ้น สารที่ละลายในน้ำได้ ก็คือ สารที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายนั่นเอง เชื่อว่าหลายคนอาจเคยเรียนวิชาวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารละลายและตัวทำละลายมาก่อนแต่ก็ยังคงสับสนหรือไม่เข้าใจอยู่ดีหวังว่าบทความนี้จะทำให้ทุกคนเข้าใจเพิ่มขึ้นไม่มากก็น้อย
รับผลิตถังตกตะกอนทุกรูปแบบ จากโรงงานผลิตโดยตรง
รับออกแบบ ผลิตถังตกตะกอน Sedimentation Tank, Clarifier Tank ผลิตเองทุกใบจากโรงงานของเราเอง ราคาเป็นมิตร โดยมิตรวอเตอร์ "เพื่อนของน้ำ เพื่อนของคุณ"
