ถังดักไขมันร้านอาหาร
ในร้านอาหาร น้ำเสียจากการล้างจานและทำอาหารมักมีไขมันและเศษอาหารปะปนอยู่ หากปล่อยลงท่อโดยไม่มีการกรอง อาจทำให้ท่ออุดตัน ส่งกลิ่นเหม็น และก่อนให้เกิดปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม การใช้ถังดักไขมัน จึงเป็นวิธีที่ช่วยทำให้ระบบระบายน้ำทำงานได้ดีและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
ดังนั้น บทความนี้จะพาไปทำความรู้จักกับความสำคัญของถังดักไขมันในร้านอาหาร หลักการทำงาน และประเภทของถังดักไขมันในร้านอาหาร จะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ถังดักไขมันในร้านอาหารสำคัญอย่างไร
ถังดักไขมันมีบทบาทสำคัญในร้านอาหาร เพราะช่วยกรองไขมัน น้ำมัน และเศษอาหารออกจากน้ำทิ้งก่อนที่จะไหลลงท่อระบายน้ำ หากไม่มีถังดักไขมัน ไขมันจะสะสมในท่อ ทำให้เกิดการอุดตัน ส่งกลิ่นเหม็น และอาจต้องเสียค่าซ่อมแซมสูง
นอกจากนี้ ถังดักไขมันยังช่วยลดมลพิษทางน้ำ ป้องกันไม่ให้ไขมันจากร้านอาหารไหลลงแหล่งน้ำธรรมชาติ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังช่วยให้ร้านอาหารปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
ถังดักไขมันร้านอาหารทำงานอย่างไร
ถังดักไขมันทำงานโดยแยกไขมัน น้ำมัน และเศษอาหารออกจากน้ำเสีย ก่อนที่น้ำจะไหลลงท่อระบายน้ำหลัก โดยถังดักไขมันร้านอาหารมีหลักทำงาน ดังนี้
- น้ำเสียจากอ่างล้างจานไหลไปตามท่อผ่านเข้าสู่ตะแกรงดักเศษอาหาร จะทำการแยกเศษอาหารออกจากน้ำเสีย
- น้ำเสียที่ผ่านการกรองเศษอาหารแล้วจะไหลเข้าสู่บริเวณถังดักไขมัน ซึ่งไขมันและน้ำมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทำให้สามารถตักออกได้ง่าย
- น้ำที่เหลือที่มีไขมันน้อยลง จะไหลเข้าสู่ ถังบำบัดน้ำเสีย ผ่านกระบวนการบำบัดอย่างเหมาะสม ก่อนปล่อยลงสู่ท่อระบายน้ำเพื่อกลับคืนสู่ธรรมชาติ
ถังดักไขมันร้านอาหารมีกี่แบบ
แบบสำเร็จรูป
ถังดักไขมันแบบสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สะดวกและใช้งานง่ายที่สุด เพราะผลิตจากวัสดุที่น้ำหนักเบา เช่น พลาสติก ไฟเบอร์กลาส หรือสแตนเลส เป็นถังไขมันที่สามารถติดตั้งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้แรงงานก่อนสร้างมาก เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัดและต้องการระบบดักไขมันที่มีประสิทธิภาพในการแยกไขมันออกจากน้ำเสียได้ดี
อย่างไรก็ตาม ถังประเภทนี้มีข้อจำกัดเรื่องขนาด เพราะสามารถรองรับน้ำเสียได้น้อยกว่าถังประเภทอื่น และต้องทำความสะอาดบ่อยกว่าป้องกันการอุดตันและกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ อายุการใช้งานของถังอาจไม่ยาวนานเท่ากับถังดักไขมันที่ทำจากวัสดุแข็งแรงกว่า แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับร้านอาหารที่ต้องการความสะดวกและใช้งานง่าย
แบบวงขอบคอนกรีต
ถังดักไขมันแบบวงขอบคอนกรีตเป็นอีกทางเลือกที่นิยมใช้ในร้านอาหารขนาดกลางถึงใหญ่ ทำจากบ่อซีเมนต์วงกลมวางซ้อนกัน มีความแข็งแรงทนทาน และสามารถรองรับปริมาณน้ำเสียได้มากขึ้น แถมยังช่วยลดปัญหาท่ออุดตันที่เกิดจากไขมันสะสมในระบบระบายน้ำ
แม้ว่าถังประเภทนี้จะมีข้อดีในเรื่องของความทนทานและสามารถรองรับน้ำเสียได้ปริมาณมาก แต่การติดตั้งต้องใช้พื้นที่และแรงงานมากกว่าแบบสำเร็จรูป อีกทั้งยังต้องทำความสะอาดเป็นประจำ เพื่อป้องกันการสะสมของไขมันและกลิ่นไม่พึงประสงค์
แบบคอนกรีตเสริมเหล็ก
ถังดักไขมันแบบคอนกรีตเสริมเหล็กเป็นถังที่มีโครงสร้างแข็งแรงที่สุด เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีคนเข้าตลอด รวมถึงบรรดาศูนย์อาหาร ร้านในห้าง เป็นประเภทที่ติดตั้งครั้งเดียวใช้งานได้ยาวและทุกร้านไม่ติดตั้งแยกให้วุ่นวาย
แต่ถังประเภทนี้ต้องใช้พื้นที่ติดตั้งค่อนข้างมาก และมีค่าใช้จ่ายสูงในการก่อสร้าง รวมถึงต้องมีการทำความสะอาดและบำรุงรักษา ซึ่งต้องใช้แรงงานมากกว่าถึงประเภทอื่น จึงเป็นถังดักไขมันที่เหมาะกับร้านอาหารที่ต้องการระบบจัดการน้ำเสียแบบถาวร
แบบไขมันใต้ซิงค์แบบอัตโนมัติ
ถังดักไขมันแบบอัตโนมัติเป็นเทคโนโลยีที่ทันสมัย ช่วยให้การแยกไขมันออกจากน้ำเสียเป็นไปอย่างอัตโนมัติ เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการประหยัดพื้นที่และลดภาระในการดูแลระบบดักไขมัน
เพื่อสุขอนามัยที่ดี และสิ่งแวดล้อมที่ดีร้านอาหารควรมีถังดักไขมัน
เพื่อสุขอนามัยที่ดีและการรักษาสิ่งแวดล้อม ร้านอาหารควรติดตั้งถังดักไขมัน เพราะช่วยแยกไขมันและเศษอาหารออกจากน้ำเสียก่อนปล่อยลงท่อ ช่วยลดปัญหาท่ออุดตัน กลิ่นเหม็น และมลพิษทางน้ำ หากไม่มีถังดักไขมัน ไขมันที่สะสมอาจก่อให้เกิดเชื้อโรค ส่งผลต่อสุขอนามัยของร้านและลูกค้า
นอกจากนี้ การใช้ถังดักไขมันยังช่วยให้ระบบบำบัดน้ำเสียทำงานได้ดีขึ้น ลดภาระของท่อระบายน้ำส่วนกลางและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมให้สะอาดขึ้น ร้านอาหารที่มีระบบจัดการไขมันที่ดีจึงเป็นมิตรต่อทั้งลูกค้าและชุมชนรอบข้าง
